MUTLU YILLAR

 Tüm sevdiklerinizle beraber  sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir yıl geçirmenizi dileği ile....
                                                mutlu yıllar.......

MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

• 2 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 kaşık Domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet Limon

HAZIRLANIŞI

Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirin. Henüz sıcakken üzerine ince bulguru döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Diğer taraftan ince doğranmış soğanları pembeleştirip biber salçasını ve domates salaçasını, karabiberi, acı pul biberi,kimyonu, tuzunu ekleyip ocağı kapatın. Diğer taraftan iyice kabaran mercimek ince bulgur karışıma salçalı soğanı katıp karıştırın. Ilınmasını bekleyip ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu, sıvı yağ (yada zeytin yağ) ve limon suyu ekleyip bir güzel yoğurun. şekil verip servis edelim.

AFİYET OLSUN.......

BALIK LİF

AŞURE 2012

Herkese hayırlı cumalar......

  

 

MALZEMELER:

* 1 kg aşurelik buğday
* 2.5 su bardağı kuru fasulye

* 2.5 su bardağı nohut
* 4 adet elma

* 1.5 su bardağı kuru kayısı

* 1.5 su bardağı kuru incir

* 1.5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

* 1 paket kuş üzümü
* 2 paket çam fıstığı
* 1 su bardağı fıstık
* 2 kg bardağı şeker

* 1 tatlı kaşığı susam

* 1 çay kaşığı tarçın
* 10 adet karanfil
* 5-6 adet tane karabiber
* 1 fiske tuz
* 1 adet portakal kabuğu rendesi
* aldığı kadar sıcak su


üzeri için:

* 1 su bardağı ceviz içi
*  nar taneleri
* fındık
* tarçın
* çörek otu

YAPILIŞI:
Bir gece önceden nohut ve fasulyeyi ıslayalım.buğdayı da güzelce yıkayıp  su ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.ertesi günü nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.buğday sabaha kadar suyunu çekmiş ve açılmış olacak su ilavesi ile pişirmeye başlayalım. elmaları küçük doğrayıp biraz haşlayalım.buğdaya kabukları soyulmuş nohutu ve arkasından fasulyeyi ekleyelim.üzüm ,küçük doğranmış kuru incir ve kayısıyı ayrı ayrıhaşlayalım.aşureye tek tek ekleyelim. karanfilleri ve karabiberleri de  biraz su ile kaynatıp suyunu aşuremize ekleyelim ekleyelim.fıstıklar,susam,tuz ve şekeri (damak zevkine göre artırıp azaltabilirsiniz)de ekledikmi aşuremiz tamamdır.aşureyi pişiriken devamlı karıştırmayı unutmayalım.aşuremizi ceviz nar taneleri tarçın ve çörek otu ile süsleyip servis edelim.....

AFİYET OLSUN.......

HAYDARİ

MALZEMELER:

* 1 Kase süzme yoğurt
* 1dilim beyaz peynir
* 1 diş sarımsak
*1/2 demet dere otu
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 çorba kaşığı zeytinyağ
* tuz
* kimyon

YAPILIŞI:

Beyaz peyniri bir çorba kaşığı zeytin yağ ile iyice ezelim.Üzerine yoğurt ve dövülmüş sarımsağı ilave edelim.Dereotu ve naneyi de ekleyelim.Arzumuza göre tuz ve kimyon oranını da ayarlayalım.Servis tabağına alalım.Üzerine zeytin yağ gezdirip servis edelim....

AFİYET OLSUN......

KIŞLIK MENEMEN

MALZEMELER:

* Domates

*Sivri biber

*tuz 

*1/2 çay bardağı zeytin yağı

YAPILIŞI:

Domatesleri küp küp doğrayalım.Biberleri de ince ince doğrayıp zeytin yağda kavuralım .Rengi dönen biberlerin üzerine domatesleri ve tuzu ilave edelim.Kaynayan menemenliğimizi sıcak sıcak temiz kavanozlara doldurup hemen kapağını kapatıp ters çevirelim ve üzerini bezle örtelim.Ertesi gün kavanozları kontrol edelim.kapakları içeri çökenler vakumlanmıştır..Serin ve karanlık yerde muhafaza edelim....

AFİYET OLSUN....

BEBEK ELBİSESİ VE PATİĞİ

YILDIZ LİF

facebook taki gurubumuzda ördüğümüz etkinlik lifim...değerli arkadaşlarıma yardımları,güzel paylaşımları için teşekkür ederim.....Daha nice güzellikler paylaşmak dileği ile........

SOSLU ACI BİBER

MALZEMELER:

* 2 Kilo domtes

*1/2 kilo tombul acı biber

* 1 çay bardağı sirke

*1/2 çay bardağı zeytin yağ

* 1 baş sarımsak

* tuz

YAPILIŞI:

Yıkadığımız domatesleri robottan geçirelim.Acı biberlerimizin saplarını temizleyelim.Rende domatesleri kaynatalım.küçük küçük doğradığımız sarımsakları ,zeytinyağı ,tuz ve sirke ilave edelim.Biberleri de ekleyip rengi dönünceye kadar kaynatalım.Sıcak sıcak kavanozlar doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim....Ertesi günü kontrol edip serin ve karanlık yerde muhafaza edelim....

AFİYET OLSUN......

LİMONLU BAR

Herkese iyi pazarlar bütün güzellikler sizinle olsun.......Benim gibi limon  sevenler için  hafif bir tatlı tarifi.....

MALZEMELER:

Tabanı için:

* 2.5 su  bardağı un

* 1/2 su bardağı pudra şekeri

*175 gr margarin veya tereyağ

Üst katman için:

* 2 Adet yumurta

* 1 su bardağı toz şeker

* 2 Adet limon kabuğu

* 2 Adet limon suyu

* 4 çorba kaşığı un

* üzeri için pudra şekeri....

YAPILIŞI:

Yoğurma kabımıza un,pudra şekeri ve yağımızı yoğuralım....Hamurumuz ekmek kırıntısı kıvamına gelince yağladığımız 25*35 tepsiye boşaltalım.Hamurumuzu kaşık yardımıyla tepsiye yayalım..Önceden ısıttığımız 180 derecede 20 dakika pişirelim.fırından çıkarıp soğumaya bırakalım .Fırınımzı 140 dereceye düşürelim...Üst katman için toz şeker ve yumurtaları çırpalım.Limon rendesi ve limon suyunu ilave edelim...biraz çırptıktan sonra unu ilave edelim ve karıştıralım ve soğuyan tabanın üzerine döküp 140 derecede 25 dakika  pişirelim.Fırından çıkıp ılınınca üzerine pudra şekeri serpip istediğimiz şekilde keselim.....

AFİYET OLSUN.....

RUS SALATASI

                            

MALZEMELER:

* 1 Su bardağı bezelye
* 2 adet haşlanmış havuç
* 4-5 adet sosis
* 2 adet haşlanmış patates
*4-5 adet kornişon turşu
* 1 kase yoğurt
* 5 çorba kaşığı maydonoz
* tuz

YAPILIŞI:

Acelemiz varsa işin kolayına kaçmak istiyorsak hazır garnitürle yapabiliriz.ama ben hazır garnitürü pek sevmediğim için malzemeleri kendim hazırlıyorum.Havuç,bezelye ve patatesi haşlıyorum...Havuç,patates,sosis ve kornişon turşuyu küp küp doğruyoruz yoğurt ve mayonezle buluşturuyoruz...yemeye doyamadığımız bir salata oluyor...Ama kalorisini düşünüp kendimizi frenlemeyi unutmuyoruz......

AFİYET OLSUNNN....

ÇITIR HANIM MANTISI

MALZEMELER:

* 2 Adet yufka
* 200 gr kıyma
* 1 adet soğan
*maydonoz
*tuz
*karabiber
*kızartmak için sıvı yağ
* 1 diş sarımsak
* 1 kase yoğurt
* 1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:

Öncelikle içi hazırlayalım.Kıyma,soğan ve diğer malzemeleri güzelce karıştıralım.Yufkaları ortadan ikiye keselim ve suyla ıslatalım.Kenara harçtan yayalım ve sıkı sıkı rulo yapalım.1 cm eninde keselim .Kızgın sıvı yağda kızartalım ve servis tabağına alalım.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.Sıvı yağda kızdırdığımız salçayıda gezdirdikmi tamam......

AFİYET OLSUN.....

KADİR GECEMİZ MÜBAREK OLSUN.....

          Allahümme inneke afüvvün kerîmün tuhibbül afve fa'fü anni.

                   (Allah'ım sen affedicisin, affı seversin, beni affeyle.)

ISPANAK BORANİ

MALZEMELER: 

*1/2 Kilo ıspanak
*1 kase yoğurt
*1-2 diş sarımsak
* 2çorba kaşığı tereyağ yada sıvı yağ
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
*tuz

YAPILIŞI:


Öncelikle ıspankları güzelce yıkayalım ve doğrayalım.Bir miktar su ile haşlayalım.Haşlanan ıspanakları süzdürelim.Yoğurda tuz ve sarımsağı ekleyip karıştıralım.Ispanaklarıda bu karışıma ekleyip servis tabağına alalım.Tereyağ da yaktığımız kırmızı toz biberide üzerine gezdirip servis yapalım...

AFİYET OLSUN.......

MACUR KIRMASI

Herkese hayırlı haftalar her şey gönlünüzce olsun.............

MALZEMELER:

* 5 Adet yufka
* 1 kase lor
* 1/2 demet maydonoz
* 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:


* 1 adet yumurta
*  1 kase yoğurt
*1/2 çay bardağı sıvı yağ
* tuz

YAPILIŞI:
Yufkamızı düzgünce yayıp üzerine yağ gezdirelim.İnce doğranmış maydonozla karıştırılmış loru serpiştirelim.Karşı lıklı olarak ortaya doğru büzelim.8-10 cm genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dizelim.üzeri yoğurt, yumurta,sıvıyağ ve tuzu karıştırıp homojen bir karışım elde edelim.karışımı böreğimizin üzerine yayalım.hiç bekletmeden 180 derece fırında pişirelimmm...

AFİYET OLSUN.....

BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN.....

Ömür buz gibi eriyip giderken,
 zaman çalsada bir şeyleri bizden,
 bize kalan bir vefa,
 bir selam, 
birde habersiz yapılan duadır. 
En güzel sevgiliye hayırlı kullar olmak dileğiyle 


HAYIRLI KANDİLLER...............

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER:

*1 Çay bardağı yoğurt

*1 tatlı kaşığı şeker 

*1 tatlı kaşığı tuz

* 1 çay bardağı sıvı yağ

*150 gr margarin

*1 tatlı kaşığı mahlep

*1 paket kabartma tozu

*aldığı kadar un

*2 adet yumurta akı

*susam

YAPILIŞI:

Yumurta akı ve susam haricindeki tüm malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamın da hamur elde edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp küçük simitler yapalım.Önce çırpılmış yumurta akına ordandan da susama bulayıp tepsiye dizelim .180 derecede 20 dakika pişirelim....

AFİYET OLSUN.......

MİRAÇ KANDİLİ

DAVETSİZ MİSAFİR

Bu sevimli yaramazı balkondan bakarken yerde çırpınırken gördüm...Aynı anda karşı kaldırımdaki kediyi görünce nasıl dışarı çıkacağımı şaşırdım ...Ağaçta yuva aradım ama göremedim....yaramazı eve getirdim korkmuştu....İnternette hemen araştırma yaptım neyle besleye bilirim diye....Yaşaması için olumsuz yazılar bulsam da göz göre göre ölüme terkedemedim....Biraz ekmek ıslayıp şırıngayla yedirdim. başta direndi ama tadını alınca iştahla yedi zıpır...Balkona kutu içinde bıraktım...Bir müddet sonra iki tane serçe bolkona gelip kuşun etrafında dönmeye başladılar ama nafile bizim zıpır uçmayı bilmiyor...yuvadan zıpırlığı yüzünden düşmüş olacak....Balkona kedi gelir korkusuyla geceyi evde geçirdi ve biz besledik.....Sabahleyin aynı şekilde doyurup balkona bıraktım..Anne ve babasından umudum yoktu ......Ama annelik işte yavrusunu sesinden buldu ve besledi....Bizde uzaktan seyrettik.....

Bir ara kuşların sesi öyle arttıkı hemen koşup balkona baktım iyiki de bakmışım balkona kedi çıkmış kuşlar tehlikeyi fark edip öyle çırpınıyolardı ki görmeliydiniz...Kediyi kovaladım ve zıpırı tehlikeden kurtadık....birkaçgün  koruya bilirsem herhalde zıpır uçmayı öğrenip doğal yaşamına döner........Daha öncede arabaların çarpıp bıraktığı bir şahine bakmıştık eşimle....Bizim ona yardım edeceğimizi anlayan şahih pençelerini kenetlemişti.Eşim çıplak elle tutup arabanın arka koltuğuna koyup önce bir veterinere götürmüştük..Ama veterinerin konuşmalarına güveneyip eve getirmiş 3 gün misafir edip İzmir doğal yaşam parkına götürmüştük...Ama bu başka

KATMER POĞAÇA

Herkeze iyi hafta sonları.....günlerinizin gönlünüzce geçmesi dileği ile.....

MALZEMELER:

*1 Su bardağı ılık süt

* 1 Su bardağı ılık su

*1/2 su bardağı sıvı yağ

*1 paket yaş maya

*1 tatlı kaşığı tuz

* 1 yemek kaşığı toz şeker

* aldığı kadar un

İç malzemesi:

*Beyaz peynir

*Maydonoz

Araları için 100 gr erimiş margarin

üzeri için: 

* 1 yumurta sarısı 

*susam

YAPILIŞI:

Hamur için olan malzemeler karıştırılır ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.Hamurumuzu 20 eşit parçaya ayırıp tek tek açalım.10 beze üst üste aralarına yağ sürülerek dizilim.Tekrar açılarak büyütelim.Açtığımız hamur 12 üçgen parçaya keselim.Üçgenlerimize iç malzemeden koyup saralım.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve 180 derecede pişirelim.....

AFİYET OLSUN.............

KALP LİF

ÇİLEKLİ PASTA

Güzel bir gün olması dileği ile....

MALZEMELER:


* 1 Adet sade pasta tabanı
* 1/2 kilo çilek
* 1 çorba kaşığı çilek reçeli+1 Su bardağı süt
* 1 paket kremşanti+ 1Su bardağı süt

Muhallebisi için:

*3 su bardağı süt
* 2 çorba kaşığı nişasta
* 3 çorba kaşığı un
* 6 çorba kaşığı toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI:
Öncelikle muhallebisini hazırlayalım.Margarin hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirelim.Pişen muhallebiye margarin ilave edip karıştıralım. Çilek reçeli ile bir bardak sütü blender dan geçirilelim ve bu karışım ile pasta tabanlarını ıslatalım.Kek tabanına muhallebiden yayıp çileklerimizden dizip ikinci katı koyalım.Krem şantiyi hazırlayıp muhallebimizle karıştıralım.Pastamızı bu karışımla kaplayıp çileklerle istadiğimiz gibi süslüyelim.....

AFİYET OLSUN....

NOHUTLU PİLAV

MALZEMELER:
* 2 Su bardağı pirinç
* 1 Su bardağı haşlanmış nohut
* 2 çorba kaşığı sıvı yağ
* 1 çorba kaşığı tereyağ
* tuz
* karabiber
* 4 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
Öncelikle piriçlerimizi güzelce yıkayalım ve süzdürelim.Pilavı yapacağımız tenceremize sıvı yağ ve tere yağı ve iyice süzülmüş pirinçlerimizi ilave edip kavuralım.Pirinçlerimiz tane tane olunca nohutu  tuzu ekleyip arkasındanda suyumuzu verelim.Kısık ateşte göz göz olunca altını kapatalım.15 dakika dinlendirip servis yapalımmm....
AFİYET OLSUN.......

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

Tüm annelerimizin anneler günü kutlu olsun.....

Canım annem anneler günün kutlu olsun.....

seni çok seviyorum pamuk annem....iyi ki varsın  iyi ki benim annemsin meleğim benim......sen başımın tacısın .......

MAHLELİ POĞAÇA

Sıcacık poğaçalarla herkese günaydınlar diyorum.....hayırlı huzurlu güzel bir gün olması dileği ile...........

MALZEMELER:

*2 Su bardağı ılık süt

*1/2 Paket margarin

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 çorba kaşığı mahlep

* 2 yumurta(1 sarı üzeri için)

* 2 çorba kaşığı kuru maya

*tuz

*2 çorba kaşığı şeker

* aldığı kadar un(yaklaşık 6-7 su bardağı)

*üzeri için susam

İç malzeme: 

* 2 adet haşlanmış patates

*maydanoz

*tuz

*karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle sütü ısıtalım.Isınan sütün içine un,mahlep ve margarin hariç tüm malzemeyi koyup karıştırıyoruz.Bu şekilde 10-15 dakika dinlendirelim.yoğuracağımız kap içinde un margarin ve mahleple diğer karışımı ekleyip kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.Hamurumuzu 20dakika kadar mayalanmaya bırakalım.Mayalanan hamurumuz dan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp istediğimiz şekilde biçimlendirelim. içine istediğimiz malzemeyi koyabiliriz ben patatesli içi tercih ettim.üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirelim.....

AFİYET OLSUN......